Aglianico del Vulture DOC : Rupe di Apollo

Vino prodotto con uve Aglianico del Vulture da vigneti di almeno 30 anni di età. Affinamento in barriques nuove e in bottiglia.
Le migliori uve aziendali vengono selezionate per dar vita al nostro prodotto più prestigioso. Vigne antiche di Aglianico del Vulture coltivate dai nostri padri sono state acquisite con il tempo, sesto stretto, produzione per ceppo di 500 gr e rendono questo vino emozionante dal primo approccio. Classica fermentazione in rosso con affinamento per 18 mesi in legni nuovi; l'abbinamento migliore è quello dettato dal cuore.

Vinificazione: Classica macerazione in rosso, 3 dèlèstages al giorno, il vino si ferma sulle bucce per 5/6 giorni dopo la fine della fermentazione, con rimontaggi brevi. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce, in seguito delle masse e assemblaggio.

SCHEDA TECNICA AGLIANICO DEL VULTURE DOC RUPE DI APOLLO

Varietà Uva: 100% Aglianico del Vulture 

Sistema di Allevamento: Guyot 

Densità: 7.500 ceppi / ettaro 

Età Vigneti: 20 – 50 anni 

Gradazione alcolica: 14% 

Epoca di Vendemmia: Fine Ottobre 

Invecchiamento: In barriques nuove, dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino continua il suo affinamento per 16/18 mesi in legno. 

Affinamento in bottiglia: 12 mesi prima del rilascio 

Descrizione Tecnica e Abbinamento 
Gastronomico: Alla vista si presenta di un colore rosso rubino importante, con note bluastre, al naso espressione massima di liquirizia e inchiostro. In bocca è setoso, morbido e austero. Classico su arrosti di carne, d'istinto con salsiccia di maiale cotta su pietra viva.

Produttore:
AZIENDA AGRICOLA D'AURIA SARA
C.da Piano di Croce SNC - 85022 BARILE (PZ) 
P. IVA 01521090769 - REA - PZ 115475
Tel. 0972 536029 - Fax. 0972 530279 - Cell. 340 9694445
E-mail: daurias@gmail.com - www.tenutedauria.it

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